Jam Filling Machine

Produksjon av syltetøy

Med syltetøy menes produktet tilberedt av, moden, fersk, dehydrert, frossen eller tidligere pakket frukt, inkludert fruktjuice, fruktkjøtt, fruktjuicekonsentrat eller tørr frukt ved å koke delene eller massen eller puréen med næringssøtningsstoffer, nemlig sukker, dekstrose, invertsukker eller flytende glukose til passende konsistens. Det kan også inneholde fruktbiter og andre ingredienser som er egnet for produktene. Den kan tilberedes fra hvilken som helst av de egnede fruktene, enkeltvis eller i kombinasjon. Den skal ha smaken av den eller de opprinnelige fruktene og være fri for brente eller anstøtbare smaker og krystallisering.

Hva er trinnene i syltetøyproduksjon?

Undersøkelse

Modne faste frukter mottatt for syltetøyproduksjon sorteres og graderes i henhold til deres farge, sensoriske appell. Bortskjemt frukt blir fjernet fra partiet. Dette kan gjøres ved hjelp av håndplukking, fargesortering.

vaske

For effektiv vasking av frukt kan 200 ppm klor brukes i vann. Ph og temperatur bør opprettholdes, for å forhindre at frukt blir skadet eller forslått. Dumpe- og sprøyteskiver kan brukes i industrier.

peeling

Frukt kan skrelles for hånden som i tilfelle av sitrus og eple, mekaniske skrellemaskiner og automatiserte peeling-maskiner som inneholder blader brukes vanligvis i industrier. Noen frukter krever ikke peeling. Pitting er ensom i frukt som inneholder harde indre steiner.

Pulping

Papirmasse gjøres for å fjerne frø- og kjernedelen. Ulike masseringsmaskiner er tilgjengelige i markedet for frukt som mango, fersken, tomater, bananer, trekkbær og etc.

Avstanden mellom siktet og rotoren kan justeres for å passe til forskjellige typer størrelse og kvaliteter på materialer som skal masse

Tilsetning av sukker

Nødvendig mengde sukker og pektin tilsettes fruktmassen / juice. Vann kan tilsettes om nødvendig. Sukker binder seg til vannmolekylene og frigjør pektinkjedene for å danne nettverket deres. Å tilsette mer pektin resulterer i en hardere syltetøy og bruker mer sukker kan gjøre det klissete.

koke~~POS=TRUNC

Koking er det viktigste trinnet i syltetøyfremstilling, som krever mye mer tålmodighet.

Etter å ha holdt den tilberedte blandingen på varmen, må vi vente til sukkeret løser seg. Langsomt blir hele rommet fylt av den fruktige lukten, og det kan dannes et nettverk som pektins skumskum på overflaten av syltetøyet; dette er normalt og kan fjernes ved å tilsette litt smør (ca. 20 g) for å bryte overflatespenningen eller ved å skumme det av med en skje mens blandingen avkjøler

Tilsetning av sitronsyre

Spesifisert mengde sitronsyre tilsettes mens den koker seg selv. Vi varmer blandingen opp til 105 ° C eller 68-70% tss for å sikre riktig innstilling av syltetøy. Arktest kan også utføres for å kontrollere fastkjørt papir.

Arkprøve - en liten del syltetøy tas i skjeen og kokes litt, og får slippe hvis produktet synker som laken eller flak, syltetøyet gjøres perfekt, ellers fortsetter kokingen

Fylling i krukker

Syltetøy fylles varmt inn i de steriliserte glassene, med stempelpumpefyllere, metallhettene blir vakuumkappet på glassene, tillatt å avkjøle seg gjennom kjøletunnelen og til slutt er etiketten merket på glassene. Gjør syltetøy glassene klare for distribusjon. Bedrifter kan selge papirstoppene til kundene direkte, eller de kan selge til detaljister.

Oppbevaring

Hermetisk syltetøy bør oppbevares på kjølige, tørre steder, vekk fra sollys.
Holdbarheten til hermetisert syltetøy er rundt ett år.

Det er gjort!

Denne blandingen av sukker og frukt kan smake fantastisk, og du kan bruke den med hvilken som helst kjedelig oppskrift for å få den til å smake guddommelig

Hvordan kan du få riktig emballasje og nøyaktig fyllemaskin for produktet ditt?

Enkel rengjøring og brukervennlighet: er dette de viktigste egenskapene som en påfyllingsmaskin må overholde når den pakkes papirstopp.
For å finne den beste maskinen til dine behov, bør du vurdere følgende produktegenskaper:

Produktet

Hva er viskositeten? Hva er produksjonskapasitet? Er det biter? Er det varmpakket?

Miljø

Hvor skal maskinen befinne seg? Elektrisitet som trengs? Strømforbruk? Hvilke typer rengjørings- og vedlikeholdsprosesser er nødvendig? Trenger den en luftkompressor?

Avdekking egenskaper

Hvilken type hette er nødvendig? Skru, trykk på eller vri-av? Er maskinen automatisk eller halvautomatisk? Krever det ermpekrymping? Krever det varmeforsegling, induksjonsoppvarming?